Aash Shorba ou Yazdi Coriandre Aash

Aash Shorba ou Yazdi Coriandre Aash

Si vous avez envie d’une soupe unique, savoureuse et bien sûr nutritive pendant les froides journées d’automne, nous vous proposerons la soupe Shorba ou la soupe Yazdi Coriandre. Joignez-vous à nous pour vous présenter comment préparer cette délicieuse soupe. La soupe à la coriandre est une soupe simple et délicieuse de Yazd qui était cuite principalement en automne et en hiver. Dans cette soupe, en plus du riz, des légumes et de la viande, on ajoute parfois des courgettes et des navets pour en faire un médicament curatif contre le rhume.

Avec des légumes comme les épinards et des légumineuses comme les haricots mungo, cette soupe est très utile en cas de rhume et protège votre corps contre le rhume.

Ingrédients nécessaires pour cuisiner

Viande hachée : 200 grammes

Oignon moyen : 2 pièces

Aneth frais ou sec : 1 cuillère à soupe (facultative)

Légumes cendrés (coriandre hachée, poireau, épinards et persil) : 200 grammes

Riz demi-grain : une demi-tasse française avec anses

Oignon chaud : 1 cuillère à soupe

Menthe chaude : 1 cuillère à soupe

Sel, poivre, curcuma et ail en poudre : autant que nécessaire

Navet : un (facultative)

Comment préparer la soupe
première étape

Pour préparer Aash Shoorba, au début du travail, on verse les pois chiches et les haricots pinto dans un bol contenant de l’eau et on les laisse tremper. Afin d’éliminer complètement le gonflement des grains, nous changeons l’eau du bol une ou deux fois.

Deuxième étape

A ce stade, on verse les haricots mungo, les lentilles, le riz et la semoule de blé dans un bol contenant de l’eau et on laisse tremper pendant 2 heures. Ensuite, nous mettons la viande et la queue avec les haricots et les pois dans une casserole, puis nous hachons trois oignons en petits morceaux.

troisième niveau

Ajoutez maintenant les oignons hachés dans la casserole avec quelques verres d’eau, puis mettez la casserole sur le feu pour cuire les haricots et la viande. Ensuite, nous versons le riz avec les haricots mungo, les lentilles et la semoule de blé dans une grande marmite.

La quatrième étape

À ce stade, hachez grossièrement les légumes de la soupe, qui comprennent les poireaux, le persil, la coriandre et les feuilles de betterave ou d’épinard, et ajoutez-les à la casserole. Ajoutez maintenant quelques verres d’eau et mettez la casserole sur le feu.

La cinquième étape

Une fois le mélange de viande et de haricots complètement cuit, nous versons la moitié des ingrédients dans la casserole et mélangeons l’autre moitié avec un robot culinaire jusqu’à ce qu’elle devienne une purée, puis l’ajoutons à la casserole. Maintenant, nous devons remuer la soupe régulièrement pour la rendre élastique et épaisse.

La sixième étape

A ce stade, on hache le reste des oignons en grosses tranches, puis on met une casserole adaptée sur le feu et on ajoute un peu d’huile. Ensuite, ajoutez les oignons dans la poêle avec un peu de curcuma et de poivre noir et faites-les frire.

La septième étape

Ajoutez maintenant l’oignon chaud dans la marmite et mélangez jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti dans la soupe. Enfin, une fois la soupe complètement réglée, nous la versons dans le plat souhaité et la décorons selon notre goût et la servons.

Quelques conseils:

Si vous décidez d’utiliser des navets, nous ajoutons des navets hachés au pot avec des légumes verts.

Lorsque vous ajoutez de l’eau dans la marmite, assurez-vous d’utiliser de l’eau bouillie.

Pour préparer cette soupe ou toute soupe qui nécessite du riz, essayez d’utiliser du riz à grain court ou du riz haché du fond du sac.

Utilisez de l’extrait d’agneau pour rendre la soupe savoureuse.

Mangez les oignons dès qu’ils sont hachés. Les oignons tranchés ou hachés absorbent rapidement les virus et les germes.

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