Gormeh Beh

Shiraz est l’une des villes touristiques qui possède de nombreuses attractions naturelles et culturelles. Shiraz a toujours été la destination de nombreux touristes de l’intérieur de l’Iran et de pays étrangers. Parmi les attractions de la ville de Shiraz, vous ne pouvez certainement pas ignorer les aliments locaux. Gormeh Beh, également connu sous le nom de Khorsh Ghorme, est l’un des ragoûts traditionnels de Shirazi. Shirazi Gormeh Beh est l’un de ces plats très délicieux de ce pays. Au mois de novembre, lorsque la récolte commence abondamment à Shiraz, les ménagères préparent ce délicieux ragoût lorsqu’il est frais. Gorme dans ce ragoût signifie viande.

Il est très facile à préparer et très savoureux. L’ingrédient principal est le coing, également connu sous le nom de pomme d’or. Il est utile pour de nombreuses maladies car il possède des propriétés anti-inflammatoires, anti-allergiques et antioxydantes puissantes. Vous pouvez préparer ce délicieux Shirazi Gormeh Beh pour ajouter de la variété à vos plats. Il est intéressant de savoir que les habitants de Shiraz aiment les aliments sucrés. Dans le présent texte, nous vous dirons la recette de ce plat unique et copieux afin que vous puissiez profiter de sa merveilleuse saveur et de son arôme en le cuisinant à la maison.

Le premier étape

Pour préparer le ragoût pour Shirazi Ghormeh, on fait d’abord tremper les pois cassés au moins 4 heures à l’avance et, si possible, on change l’eau deux à trois fois pour qu’ils cuisent plus vite.

La deuxième étape

A ce stade, nous hachons l’oignon en petits morceaux et le faisons revenir avec un peu d’huile dans la marmite que nous avons prévue pour la cuisson du ragoût. Pendant que l’oignon devient transparent, nous coupons la viande en petits morceaux et l’ajoutons à la casserole.

La troisième étape

Maintenant, nous faisons bien frire la viande jusqu’à ce qu’elle change de couleur, puis ajoutons du poivre noir et du curcuma et faisons frire un peu jusqu’à ce que les épices soient uniformes avec la viande et l’oignon. Ensuite, nous ajoutons 4 verres d’eau bouillante dans la casserole.

La quatrième étape

A ce stade, on pose le couvercle sur la marmite et on laisse cuire la viande à feu doux. Une fois que l’eau dans le pot est à moitié, nous rinçons les pois cassés et les ajoutons au pot. Laissez maintenant les pois cassés être à moitié cuits.

La cinquième étape

Au bout de 30 minutes, hachez le coing selon votre goût et ajoutez-le dans la casserole avec le sucre et le safran. Nous remettons le couvercle de la marmite et laissons le ragoût cuire à feu très doux et bien se déposer.

La sixième étape

S’il y a peu d’eau dans le ragoût, il suffit d’ajouter de l’eau bouillante pour que le goût du ragoût ne se détériore pas. Dans les 10 dernières minutes de cuisson du ragoût, nous ajoutons du sel et du jus de citron. A la fin, nous servons le ragoût avec du riz au safran.

Si vous avez une question sur l’épluchage ou non du coing, sachez qu’il n’est pas nécessaire d’éplucher le coing et vous pouvez ajouter le coing dans le ragoût avec la peau.

Conseils importants pour cuisiner Gorme Beh
*Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de tomate au ragoût délicieux et épicé.
* En fin de cuisson, ajoutez du jus de citron au ragoût pour le rendre délicieux et élégant, afin que votre ragoût n’ait pas une mauvaise couleur.
* Vous pouvez utiliser un peu de miel à la place du sucre dans la recette de la viande et du poulet.
*Si vous le souhaitez, vous pouvez servir le ragoût avec du pain au lieu du riz.

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