Howari

Jusqu’à il y a quelques années, tous ceux qui voulaient voyager allaient au “Nord de l’iran” ou au “Nord” ! Le premier nord signifiait Mazandaran et la province de Gilan, et le second nord était Mashhad, Téhéran, Ispahan et Tabriz. Bref, la destination de la plupart des voyages était la moitié nord du pays. Mais heureusement, avec le boom de la culture des voyages et du tourisme en Iran, les gens essaient de voyager dans tout l’Iran depuis un certain temps. L’une des zones d’attraction touristique populaires et potentielles en Iran est le sud du pays, en particulier la province d’Hormozgan. Une vaste province avec une grande variété de paysages naturels et de merveilleux rituels culturels, de beaux vêtements colorés et bien sûr des aliments locaux et traditionnels uniques. Des aliments dans lesquels vous pouvez voir les traces de la situation géographique d’Hormozgan et de sa proximité avec le golfe Persique.

Aujourd’hui, nous aimerions vous présenter l’un des plats populaires du sud aux racines de Bandar Abbasi. Des aliments que vous penserez probablement à acheter un billet de train et à vous rendre à Bandar Abbas pour les déguster après avoir lu cet article.

Howari, également appelé Howri parmi la population locale d’Hormozgan, est un plat local très délicieux qui est l’une des attractions du voyage à Bandar Abbas. Ce plat est très populaire parmi les habitants du sud et est cuisiné dans différentes régions, mais son origine et sa racine sont attribuées à Hormozgan et surtout à Bandar Abbas. Howari est fait à la fois de poisson et de crevettes et s’appelle poisson Howari et crevettes Howari.

En fait, le Howari est un pilaf mélangé avec des légumes, du poisson (ou des crevettes), de l’ail, des oignons frits et des épices. Parfois, lors de la cuisson de ce plat, ils y ajoutent de la pâte de tomate ou du safran, ce qui n’affecte ni sa couleur ni son arôme.

Poisson spécial à cuisiner Howari

Toutes sortes de poissons peuvent être utilisés pour cuisiner le poisson Howari, mais le poisson le plus courant pour la cuisson du Howari est le poisson aspirateur.

Le poisson Hoover est l’un des types de poissons utilisés pour produire du thon. C’est pourquoi son autre nom est le thon. Ce poisson a peu d’épines et sa popularité parmi les amateurs de fruits de mer vient d’ici. La viande d’aspirateur est de couleur chocolat et on peut dire qu’elle est pleine de sang. Hoover a une valeur nutritionnelle élevée et est riche en protéines, sélénium, magnésium, potassium et vitamines B.

Howari ou Fish Pilaf est l’un des plats traditionnels d’Hormozgan, qui est plus populaire dans la ville de Bandar Abbas. Diverses épices, légumes du sud, coriandre, aneth, fenugrec, poisson et riz sont les ingrédients de ce pilaf mixte et copieux. Bien que vous puissiez utiliser toutes sortes de poissons et même des crevettes dans la préparation du Howari, il est intéressant de savoir que le poisson Howari donne un goût plus copieux à ce plat copieux.

Comment préparer le poisson Howari dans la province d’Hormozgan

Dans ce qui suit, nous allons passer en revue ensemble les étapes de cuisson de ce délicieux plat.

Ingrédients (pour 3 personnes)

Riz : trois tasses

Poisson Hoover : 150 grammes

Ail : 2 à 3 gousses

Sel, poivron rouge, curcuma et épices : au besoin

Eau : 6 tasses

Oignon moyen haché: 1 pc

Beurre ou huile : 50 grammes

Comment faire cuire le poisson Howari dans la province d’Hormozgan

Ce délicieux plat se prépare en trois étapes, que nous allons vous expliquer :

La première phase:

Nous trempons le riz à l’avance. Faites ensuite chauffer l’huile dans une casserole à feu doux et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Hachez finement l’ail et ajoutez-le à l’oignon avec le curcuma et mélangez-les un peu.

La deuxième étape :

Ajouter le poisson et ajouter les épices et le poivre. Faire frire le poisson dans l’oignon jusqu’à épuisement du jus de poisson. Ajoutez ensuite de l’eau avec du sel et laissez bouillir. Quand ça bout, ajouter le riz et après que l’eau ait atteint le niveau du riz, remuer le riz avec une spatule et faire fondre un peu le beurre et le mettre sur le riz.

La troisième étape :

Réduisez le feu et étalez la flamme sous la casserole et laissez infuser. Après 30 à 40 minutes, le pilaf est prêt. Bon appétit!

Les points importants

1- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une tasse de coriandre ou d’aneth écrasé et une tasse de niébé ou de lentilles au bouillon.

2- Vous pouvez utiliser des crevettes à la place du poisson pour préparer ce plat.

3- Il est préférable d’assaisonner les crevettes ou le poisson à l’avance.

4- Si le poisson Hoover n’est pas disponible, vous pouvez utiliser d’autres poissons.

5- A la fin, le cumin peut être saupoudré sur le riz.

6- Ne vous étonnez pas si la couleur vire au jaune, car l’épice importante de ce plat est le curcuma.

Essayer la cuisine locale de chaque région est l’une des choses les plus intéressantes que nous puissions faire lors de nos voyages. Donc, connaître les aliments traditionnels de chaque ville peut nous aider à beaucoup profiter de notre voyage.