Kebab

Le kebab est l’un des plats les plus célèbres et les plus populaires des habitants du Moyen-Orient, en particulier de l’Iran. Kebab Kobideh est l’un des plats iraniens les plus célèbres et traditionnels, également connu comme un plat de fête.

Si le goût traditionnel et la cuisine iranienne sont très importants pour vous, nous vous suggérons de préparer vos plats locaux préférés dans les célèbres restaurants de Téhéran, en particulier les kebabs Bonab.

L’histoire de Kebab Kobideh remonte à la période Qajar et pour cette raison, cette nourriture est l’un des anciens plats iraniens. Kebab Kobideh est très populaire parmi les Iraniens et pour cette raison, il est utilisé pour les réceptions lors de nombreuses célébrations. En raison de cette popularité, Kebab Kobideh est préparé avec diverses recettes telles que le pan Kebab, le poulet Kobideh, le soja Kobideh, etc., qui peuvent inclure tous les goûts.

Comment préparer Kebab Kobideh

Premier étape

Pour préparer un kebab de type restaurant, versez d’abord le mouton dans le hachoir à viande et broyez-le deux fois jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné et homogène.

Deuxième étape

A ce stade, mettez la viande hachée dans un bol adapté et spacieux. Dans un bol séparé, râper les oignons avec une râpe moyenne et presser complètement l’excès d’eau, puis verser le jus d’oignon dans un petit bol et réserver.

Troisième étape

A ce stade, mettre l’oignon râpé au réfrigérateur pendant 15, puis l’ajouter à la viande hachée. Ensuite, ajoutez un peu de levure chimique, du sel, du poivre noir et 2 cuillères à soupe de jus de safran à la viande.

Quatrième étape

A ce stade, il faut bien pétrir les ingrédients du kebab pour que la viande soit cohésive et devienne collante afin que lorsque vous soulevez le kebab du bol, il ne se tranche pas et que toute la viande lève uniformément.

Cinquième étape

Continuer à pétrir jusqu’à ce que le mélange soit lisse et complètement cohésif, puis mettre un cellophane sur le bol et laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant 2 heures. Au bout de 2 heures, sortez le bol du réfrigérateur.

Sixième étape

Pour embrocher les brochettes, imbibez d’abord les brochettes plates pour kebab avec du jus d’oignon, puis prélevez une poignée de viande (plus petite qu’une orange) et placez la brochette entre la viande et étalez-la sur la brochette.

Septième étape

Après avoir embroché le kebab, façonnez le kebab avec votre doigt, en plus de faire bien cuire le kebab, cela améliore également l’apparence du kebab.

Huitième étape

A ce stade, on prépare le grill au charbon de bois avec un charbon de bois uniforme et parfaitement léger, puis on pose délicatement les brochettes sur le grill. Au lieu d’un brasero, vous pouvez utiliser un barbecue. Une fois les brochettes prises, les retourner continuellement pour les cuire uniformément.

Neuvième étape

Une fois les brochettes cuites, faire fondre le beurre à la vapeur et le frotter avec le safran, sur les brochettes. En plus de rendre les brochettes plus belles, cela les rend plus délicieuses.