Qeliye à l’ail
L’ail Qeliye est l’un des plats du nord les plus délicieux et les plus savoureux, pour lequel vous avez besoin de canard ou de poulet, et en l’utilisant, vous pouvez préparer un plat délicieux et délicieux et en profiter.
Ce plat local de Gilani est facile à préparer et vous pouvez le manger comme repas principal.
Vous avez besoin de 15 minutes pour préparer les ingrédients et d’une heure pour la cuisson et la mise en place.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
Poitrine et cuisse de poulet 400 grammes
Feuilles d’ail frais 500 grammes
Épis 4 cuillères à soupe
Jus d’orange 3 cuillères à soupe
2 oeufs
Suffisamment de sel, de poivre noir et de curcuma
Comment préparer les œufs d’ail
La première étape
Pour préparer l’ail Majlisi Qeliye, lavez d’abord l’épi, puis versez-le dans un bol contenant de l’eau et laissez-le reposer dans l’eau pendant 1 nuit. Changez l’eau 2 à 3 fois pendant cette période pour obtenir le gonflement complet de la morue.
La deuxième étape
Maintenant, mettez la poitrine et la cuisse de poulet dans un bol approprié et ajoutez-y du sel, du poivre noir et du curcuma, puis massez les épices sur la viande de poulet avec vos mains pour qu’elles soient absorbées.
La troisième niveau
A ce stade, couvrez le plat contenant la viande de poulet, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite, passé ce délai, sortez la viande de poulet assaisonnée du réfrigérateur.
La quatrième étape
Maintenant, mettez une casserole appropriée sur feu doux et versez-y de l’huile liquide, puis laissez l’huile chauffer complètement. Ensuite, mettez la poitrine et la cuisse de poulet dans la casserole et faites-les frire uniformément.
La cinquième étape
A ce stade, rincez l’épi, puis ajoutez-le dans la marmite contenant la viande de poulet et faites revenir 2 minutes. Ensuite, ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir la poitrine et les cuisses du poulet et fermez le couvercle de la casserole.
La sixième étape
Maintenant, nous laissons le poulet et les épis dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Pendant ce temps, lavez les feuilles d’ail fraîches, puis mettez-les dans une passoire et laissez l’excès d’eau s’écouler complètement.
La septième étape
A ce stade, hachez finement les feuilles d’ail. Ensuite, mettez une casserole appropriée sur feu doux et versez de l’huile liquide dans l’eau et laissez l’huile chauffer.
La huitième étape
Maintenant, mettez les feuilles d’ail hachées dans la poêle et faites-les frire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles changent de couleur. Dans les 2 dernières minutes de torréfaction, ajouter le curcuma et poursuivre la torréfaction jusqu’à ce que l’odeur brute du curcuma disparaisse.
La neuvième étape
À ce stade, au bout de 30 minutes, ajoutez les feuilles d’ail frites dans la casserole contenant la viande de poulet et les épis, puis mélangez et laissez cuire encore 30 minutes jusqu’à ce qu’il se stabilise. Après 15 minutes, ajouter le jus d’orange aigre.
La dixième étape
Maintenant, laissez bouillir les œufs d’ail jusqu’à ce qu’ils se déposent. Après encore 15 minutes, ajoutez l’œuf au ragoût et mélangez jusqu’à ce que l’œuf soit étalé dans le ragoût, puis laissez le ragoût rester sur le feu pendant encore 5 minutes.
La onzième étape
Enfin, après 5 minutes, retirez la casserole du feu. A la fin, mettez le ragoût d’ail dans le plat désiré, puis servez-le avec du riz au safran et de l’ail mariné.
