Ragoût de prunes et coings de Yazdi
La province de Yazd est l’une des provinces centrales de l’Iran. Une province au climat chaud et sec qui attire chaque année de nombreux touristes du monde entier. Yazd possède de nombreuses attractions naturelles et monuments historiques, mais en plus de tout cela, les plats traditionnels de cette ville ont aussi leurs propres fans.
De nombreux touristes étrangers veulent goûter au goût de ces plats. Ironiquement, dans la plupart des cas, ils aiment vraiment ça.
L’un de ces plats extrêmement délicieux est le ragoût de prunes Yazdi. Cet authentique plat Yazdi a un goût aigre-doux avec une combinaison de prunes. Cette saveur l’a rendu populaire parmi les gens. Les Yézidis cuisinent cette nourriture principalement en automne. Vous pouvez essayer ce ragoût tentant en vous rendant dans cette ville.
Le coing est un fruit utile d’automne et d’hiver qui aide à renforcer le système immunitaire grâce à ses merveilleuses propriétés et est très efficace dans le traitement du rhume et de la grippe. Ce fruit est riche en vitamines A, B, C, en fibres, ainsi qu’en minéraux, cuivre, magnésium, fer, phosphore et calcium. Mais en plus de ses nombreuses propriétés utiles, il est également utilisé dans la préparation de confiture, de thé, de ragoût, etc. L’un des ragoûts d’automne les plus délicieux est le ragoût de prunes, qui est fait avec du poulet, de la viande, de la viande hachée et de la dinde.
Ingrédients nécessaires à la préparation du ragoût de prunes Yazdi
- Prunes trempées : 250 grammes
- lentilles : une demi-tasse (75 grammes)
- Oignon émincé : 1 morceau (140 grammes)
- Huile liquide pour friture : autant que nécessaire
- Bœuf ou agneau haché : 400 grammes
- Poudre de curcuma : 1 cuillère à soupe (6 grammes)
- Safran moulu dissous dans de l’eau bouillante : 1 cuillère à soupe (14 ml)
- Coing haché : 2 morceaux (520 grammes)
- Pâte de tomate : 2 cuillères à soupe (30 grammes)
- Sucre : 3 cuillères à soupe (39 grammes)
- Jus de citron vert : 2 cuillères à soupe (28 ml)
- Poivre noir en poudre et sel : autant que nécessaire
- Gingembre en poudre : une demi-cuillère à café
Comment préparer le ragoût de prunes Yazdi : Pour commencer, versez d’abord un peu d’huile dans la casserole et laissez-la chauffer. Ajoutez-y ensuite les oignons hachés. Une fois que les oignons sont dorés, mettez la viande dans la casserole et faites-la frire complètement. À ce moment, vous pouvez augmenter légèrement la flamme du four pour que la viande frite plus rapidement. Ensuite, nous ajoutons les lentilles préalablement lavées et égouttées au reste des ingrédients. A ce stade, faire revenir les lentilles avec un peu de viande pour obtenir son cru. Après quelques minutes, ajouter le sel, le poivre, le curcuma et la pâte de tomate aux ingrédients et bien mélanger. À la fin, versez un peu d’eau dans le ragoût et laissez-le être à moitié cuit. Après un court instant, versez les prunes déjà trempées dans le ragoût avec son eau.
Et quant aux coings : Épluchez-les et après avoir retiré les pépins, coupez-les en morceaux moyens et mettez-les dans l’huile. Ajoutez-le ensuite au ragoût avec le safran et le sucre et laissez le ragoût se déposer. Assurez-vous d’essayer ce délicieux ragoût qui a un goût unique.
Remarques:
- Vous pouvez également utiliser du citron séché dans un ragoût. Assurez-vous d’enlever les graines pour éviter que le ragoût ne devienne amer.
- N’oubliez pas de faire tremper les lentilles la veille pour éviter l’indigestion. Si vous oubliez, vous pouvez le faire bouillir dans un peu d’eau puis jeter l’eau.
- Servir ce délicieux ragoût avec de l’épine-vinette est vraiment tentant.
- Vous pouvez utiliser un peu de jus de citron pour parfumer ce plat.
