Rob Polo (Pâte pilaf)

Rob Polo est l’un des plats iraniens délicieux et simples, dont l’origine appartient à la ville de Shiraz. Rob Polo est cuit avec du riz, de la pâte de grenade, des noix, des raisins secs, du sucre et des oignons. Ce plat est sans viande et est un bon choix pour les végétariens. De plus, la grenade et la pâte de noix ont augmenté sa valeur nutritionnelle. Les Shirazi mangent du Rob Polo avec de la salade Shirazi. Rob Polo est l’un des plats locaux de la province de Fars, qui a une méthode de préparation simple et facile.

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Le premier étape

Pour préparer le Shirazi Rob Polo, on fait d’abord tremper le riz entre 30 minutes à 2 heures selon son type, puis on met la viande de poulet avec un morceau de bâton de cannelle, 2 tasses d’eau, 1 oignon et un peu de curcuma dans une casserole adaptée .

La deuxième étape

À ce stade, nous mettons la casserole à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit, puis nous le coupons en petits morceaux et le gardons de côté. Ensuite, nous hachons les oignons restants sous forme de petits cubes ou de tranches moyennes.

La troisième étape

Ensuite, nous le faisons frire avec un peu d’huile dans une poêle appropriée jusqu’à ce que les oignons deviennent complètement légers, puis nous ajoutons un peu d’épice et continuons à faire frire jusqu’à ce que l’oignon soit uniforme avec les épices. Ensuite, nous ajoutons des cerneaux de noix hachés dans la poêle.

La quatrième étape

On fait aussi frire un peu les noix, puis on ajoute la pâte de grenade et on la fait bien frire jusqu’à ce qu’elle ait une belle couleur, puis on ajoute le riz au lait avec du sucre et on fait frire un peu jusqu’à ce que les raisins secs soient brillants.

La cinquième étape

À ce stade, nous retirons la casserole du feu, puis remplissons une casserole appropriée à la moitié de l’eau et la mettons à feu vif pour que l’eau bout plus rapidement, puis ajoutons 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe d’huile à l’eau bouillante .

La sixième étape

À ce stade, nous ajoutons le riz trempé à l’eau bouillante et lui laissons le temps de 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la cuisson initiale du riz soit terminée et qu’il devienne mou. Lorsque les grains de riz sont mous et que les grains sont durs, nous devons égoutter le riz.

La septième étape

A ce stade, on met une casserole sur le feu et on ajoute 2 cuillères à soupe d’huile liquide, puis on utilise des pommes de terre en tranches ou du pain lavash au choix.

La huitième étape

A ce stade, on remplit le fond de la marmite avec un peu de riz, puis on verse un peu du mélange de pâte de grenade et de poulet sur le riz, et de la même façon, on verse les ingrédients en couches jusqu’à ce que la marmite soit pleine, puis ajouter 2 cuillères à soupe d’huile.

La neuvième étape

Ensuite, nous mettons le couvercle sur la casserole et augmentons le feu pour que la vapeur s’accumule à l’intérieur du pot, puis nous réduisons le feu et laissons le riz infuser pendant une heure, puis nous mélangeons la pâte pilaf dans le pot.

La dixième étape

Mélanger le Rob Polo le rend plus uniforme et plus beau lorsque nous le servons dans le plat. Si vous le souhaitez, nous pouvons ajouter un peu de safran au riz et l’utiliser avec le poulet pour décorer la pâte de riz.

indiquer:

Si vous utilisez de la pâte de grenade sucrée, vous pouvez omettre le sucre.