烤串，或称烤串儿、串烧

烤肉串是中东，尤其是伊朗人最有名和最受欢迎的菜肴之一。烤肉串是伊朗最著名和最传统的菜肴之一，也被称为官方菜肴

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烤肉串的历史可以追溯到 Qajar 时代，因此这种食物是伊朗古老的菜肴之一。烤肉串在伊朗人中很受欢迎，因此它被用于许多庆祝活动的招待会。由于这种受欢迎程度，烤肉串的制作方法多种多样，如煎烤肉串、鸡肉串、大豆串等，可以涵盖所有口味。

烤串儿怎么做

第一阶段

首先，我们将羊肉连同羊尾一起倒入绞肉机中，剁两次，使它们完全结合

第二阶段

在这个阶段，我们将碎肉放入碗中。在一个单独的碗中，用中型刨丝器将洋葱磨碎，用手将洋葱汁完全挤压，然后将洋葱汁倒入一个小碗中并放在一边

第三级

在这个阶段，将水洋葱放入冰箱15分钟使其变甜，然后加入肉末中。接下来，用一些盐、黑胡椒和 2 汤匙藏红花冲泡发酵粉，然后加入肉中

第四步

在这个阶段，我们必须将烤肉串的原料充分混合，使肉具有粘性，使其变得粘稠，这样当你从碗中取出烤肉面团时，它不会散开，所有的肉都会均匀地上升

第五步

继续搅拌，直到烤肉面团光滑且完全粘合，然后将塑料玻璃纸放在碗上，将烤肉面团放在冰箱中 2 小时。 2小时后，将碗从冰箱中取出

第六步

串烤肉串时，先用洋葱汁浸泡烤肉串的宽串，然后从肉类配料中取出一个小橙子大小，将串放在肉之间，然后铺在串上

第七步

用手指在肉上串起烤肉串后，这将使烤肉串煮得很好，并有助于烤肉串的外观

第八步

在这个阶段，我们将热煤均匀且完全透明地准备好，然后将烤肉串轻轻地放在煤上。烤肉串变硬后，一只手不断转动烤肉串进行烹饪

第九步

烤肉串煮熟后，用蒸汽将黄油融化，然后用干净的刷子在烤肉串上用藏红花擦拭。这不仅使烤肉串更漂亮，而且使烤肉串更美味