Isfahan Beryani 伊斯法罕贝里亚尼

Isfahan Beryani 伊斯法罕贝里亚尼

Biryani 是伊斯法罕最著名的当地菜肴之一。在抵达伊斯法罕之前,所有游客都为伊斯法罕美味的Biryani会准备尝尝

这种食物里头使用者由肉、洋葱、干薄荷、凝乳、肉桂、油和藏红花制成,在伊斯法罕与 Sangak 面包、冷面团和罗勒一起食用

Isfahan Biryani (Brion) 是伊朗著名的菜肴之一,在其他国家也很有名,伊朗人也特别喜欢吃的

Biryani 是伊斯法罕唯一有单独制作和销售场所的食物,通常不与其他食物一起烹制。当然,只有原伊斯法罕人知道这种食物的名字叫Briyan,其余人都误称它为Briyani

在世界不同地区,有不同类型的食物被称为烤肉,如烤鹅、烤鸡,这些词可以在伊朗古老的烹饪论文中找到。即使是现在在世界许多地方,烹制的称为“布里亚尼Biryani”的菜肴也不同于伊斯法罕Biryani布里亚尼,如印度布里亚尼、缅甸布里亚尼、孟加拉国自制布里亚尼、斯里兰卡布里亚尼和伊拉克布里亚尼

在伊斯法罕的历史文献中,布赖恩是一种特殊的食物,不能超过四百年,所以布赖恩的历史既没有达到琐罗亚斯德时代,又被称为距末日还有180多年。 Qajar. Safavid 找不到关于Biryani的任何文档

伊斯法罕人和游客都知道的,是一种肥腻好吃的食物,午餐时吃的,用纯羊肉制成。首先,带骨的肉与洋葱、盐和少许姜黄等香料(半熟)一起在水中煮沸,然后将其与骨头分离,将肉与脂肪一起切碎,然后切成小份用肉桂和薄荷干。在大铜勺中,放在放在煤气炉上的特殊铜盘下的火上,稍微煎一下,然后用核桃仁或杏仁片,涂上肉汤和碎白肝和熟尾巴的面包,它是一种食物装饰,被称为六和尾巴。这是一个非常美味和丰盛的组合。如果是 Sangak 或自制面包,搭配食物的面包也更好

无论如何,biryani 是一种高脂肪食物,特别是因为有些人将肉汤和凝乳与酪乳、罗勒和洋葱混合在一起。这一切在伊斯法罕都很受欢迎。但是当我们知道它在过去的制作方式的质量非常不同时,而且降低其营养价值的油炸行为也不起作用,也许最好要求烤是煮熟的,低油的。我们可以更愉快地吃这种伊斯法罕的传统食物

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