Colomba

Il est vrai que les aliments locaux d’Hormozgan ont été l’une des raisons les plus importantes de l’essor du tourisme dans cette région ces dernières années. Les îles de Kish et Qeshm, en tant qu’îles les plus grandes et les plus récréatives du pays, étaient considérées comme des centres commerciaux pour les passagers depuis l’Antiquité. Depuis plusieurs années, ces deux îles sont proposées comme destinations touristiques et accueillent de nombreux touristes de différentes parties du monde tout au long de l’année. Outre les attractions touristiques de cette île, la cuisine locale de ces régions est l’une des raisons qui encouragent les touristes à se rendre à Hormozgan. Vous ne devriez pas manquer d’essayer la cuisine locale de ces îles.

La colomba est l’un de ces plats que vous devriez goûter chez l’habitant.

Colomba (halim de poisson Shoor) nourriture locale de Hormozgan et Bandar Abbas

Colomba est également connu sous le nom de Shoor fish halim et est l’un des plats locaux de la province de Hormozgan et Bandar Abbas et est très délicieux et populaire. Il est préparé comme tous les halims iraniens, à la différence que du poisson y est utilisé. Je vous recommande d’essayer cette nourriture nutritive et utile une fois et d’apprécier son goût.

Mettez le blé pré-trempé dans une casserole d’eau bouillante, puis faites bouillir le poisson dans de l’eau salée et du curcuma, retirez les arêtes et mélangez-le avec des herbes (coriandre et aneth hachés). Lorsque la consistance de l’ébullition est atteinte, on y ajoute du poisson et des légumes pour que le blé épaississe et bout un peu avec les légumes et le poisson. Si un gros poisson est utilisé, afin d’éliminer l’odeur du poisson, il doit être frit dans de l’huile chaude avec un peu de légumes hachés.

Comment préparer Colomba

Blé (concassé): deux tasses

Poisson : une tasse

Légumes hachés (coriandre et aneth): une demi-tasse

Ail haché : 3 à 4 pièces

Piment : deux

Oignon haché: 2 pièces

Épices dont poivre, curcuma et sel : au besoin

Eau : Au besoin

Comment préparer le halim de poisson salé (Colomba)

Première étape

Tout d’abord, versez de l’eau dans une casserole appropriée et laissez bouillir à feu moyen, puis versez le blé (rempli) dans l’eau bouillante jusqu’à ce que le blé rempli devienne complètement mou, puis éteignez le feu et gardez-le de côté.

Deuxième étape

A ce stade, faites bouillir le poisson nettoyé et lavé avec un peu d’épice (poivre, curcuma et sel) dans de l’eau bouillante à feu doux. Une fois le poisson cuit, retirez complètement les arêtes et mettez-le de côté.

Troisième étape

Maintenant, dans une autre poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et les herbes (coriandre et aneth hachés) dans de l’huile chaude avec un peu d’épice, puis ajoutez le poisson bouilli aux ingrédients dans la poêle et si vous le souhaitez, hachez finement un piment vert. Ajouter au poisson et bien faire revenir le tout.

Quatrième étape

Enfin, ajoutez tous les ingrédients torréfiés au blé complètement ramolli et laissez tous les ingrédients se mélanger à feu doux et le blé prend le goût des légumes. Maintenant que votre Colomba est prêt à servir, vous pouvez ajouter un peu de Garniture avec des feuilles de basilic et de persil et boire.

Conseils importants pour cuisiner Colomba

– Le rapport blé/poisson est de deux pour un.

– La chaleur du blé ne doit pas être élevée car il brûlera.

– Ce plat est généralement servi avec une sauce au citron frais et au piment fort.

– La colomba est généralement préparée avec du ghee à Qeshm