Jasmine Baklava 

Baklava是一种在伊朗、土耳其、阿塞拜疆和中亚国家制作的甜味剂。伊朗的巴克拉瓦有菱形、方形和管状等不同形状，有开心果、核桃、杏仁、椰子和焦糖等各种口味，基本成分包括玫瑰水、糖、豆蔻、面粉、发酵粉、蛋黄、糖粉、牛奶和油。

土耳其Gazi Eintab市的巴克拉瓦和巴库的巴克拉瓦斯（Baki baklavasi）是最著名的巴克拉瓦尔之一。在伊朗，这种甜味剂是在卡山、卡兹温、亚兹德、大不里士、吉拉兰和萨德鲁德（萨达里·巴格列瓦西）等城市制作的。

Yas Baklava在吉拉兰省，因为茉莉花非常丰富，所以茉莉花被用来覆盖巴克拉瓦的杏仁。这样，在杏仁去皮并完全干燥后，将一些茉莉花倒在上面并密封在容器中。第二天，干瘪的茉莉花被去掉，换成新鲜的茉莉花，这样杏仁就能得到茉莉花的味道和气味。

然后将杏仁磨碎，与糖粉混合，用于巴克拉瓦。这种巴克拉瓦叫做茉莉巴克拉瓦，非常芳香。豆蔻不在这个baklava中使用。

烤巴克拉瓦的配料：

1-牛奶：半杯或100毫升

2-发酵粉：半茶匙

3-盐：少量

4-内部配料融化黄油-3汤匙36克，每汤匙黄油重12克。

5-蛋黄-两个

6-过筛面粉-两个四分之一杯，约250克或直到它不粘手。

7-巴克拉瓦的融化黄油-三分之一品脱或60克

8-糖粉（放在两层之间）-一杯

9-茉莉花：2茶匙

10-杏仁：一杯

11-玫瑰水：2汤匙

12-糖（制作糖浆）：一杯

13-水：四分之三杯

14-玫瑰水

如何准备茉莉香包

1.在一个容量足够容纳所有食材的大碗中，倒入牛奶，将发酵粉和盐溶解在牛奶中，与融化的黄油和蛋黄充分混合。

2.一点一点地加入面粉，直到得到相当硬的面团，并通过揉面使面团均匀。

3.将面团放在塑料袋中，静置一两个小时，直到面团涨起来。

4.我们将面团尽量摊薄，制作4-6个模具大小的薄面包。

在模具底部涂上黄油，然后放一个薄薄的洗手盆，然后在洗手盆上倒入杏仁、糖粉和混合豆蔻，然后在上面撒上2汤匙玫瑰水，用手或勺子按压每一层。按压模具，直到其完全牢固光滑。

5.我们用刀把肉切成菱形或正方形。

6.最后，加入三分之一杯融化的黄油，不要太烫，倒在配料上。

7.在预热到170度的烤箱中，在下部窗口烤20分钟，在上部窗口烤10到15分钟，直到巴克拉瓦变成金黄色。

8.将水倒在糖上，用小火加热，直到糖变稠。加入玫瑰水，煮沸后关闭。

9.最后，当baklava冷却一点后，我们将准备好的糖浆一点点添加到baklava中。你可以用开心果或杏仁粉来装饰巴克拉瓦。