Sar Gonjechki

L’un des plats délicieux spécifiques à la province de Téhéran est Sar Gonjeshki, que les touristes qui viennent à Téhéran pour s’amuser et visiter attendent de découvrir et de savourer le plus délicieux Sar Gonjeshki de la capitale. Le plat ou bouillon Sar Gonjeshki est l’un des plats iraniens traditionnels et populaires qui est cuisiné avec divers ingrédients. Ce plat délicieux est préparé avec une variété de recettes et ceux qui ne mangent pas de viande peuvent faire Sar Gonjeshki avec du poulet. En plus du “Sar Gonjeshki”, cet aliment est également appelé boulettes de viande Gholgholi car la viande qui y est utilisée se présente sous la forme de boulettes de viande rondes de la taille d’une noix et a de nombreux fans en raison de ses propriétés, de sa simplicité de cuisson et de sa saveur. Et il est cuit dans de nombreuses villes d’Iran. Les ingrédients utilisés dans le Sar Gonjeshki comprennent : de la viande hachée ou du poulet, des pommes de terre, des oignons, de la farine de pois chiche, de la pâte de tomate, de la tomate, du sel, du poivre noir, du curcuma et de l’huile.

Avant de commencer à préparer ce délicieux plat Tehrani avec du poulet, broyez d’abord quelques blancs de poulet. Ensuite, comme dans la recette suivante, nous combinons du poulet et d’autres ingrédients et faisons des boulettes de viande sautées avec du poulet.

Premier pas

Tout d’abord, râpez l’oignon et versez-le dans un bol approprié. Ajoutez ensuite la viande hachée ou le poulet haché avec de la farine de pois chiche et un peu de curcuma, du sel et du poivre noir à l’oignon et pétrissez bien jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et cohésif.

Deuxième étape

Faisons maintenant des boulettes de viande de la taille d’une noix à partir du mélange. Plus les boulettes que vous préparez sont petites, mieux elles seront cuites, il est donc préférable que les boulettes ne soient pas plus grosses que la taille d’une noix, puis mettez une casserole adaptée sur le feu. Versez un peu d’huile dans la poêle. Frire les boulettes de viande dans l’huile et réserver.

Troisième étape

A ce stade, coupez les pommes de terre en cubes puis rincez pour éliminer l’excès d’amidon sur les pommes de terre. Ajoutez maintenant un peu d’huile dans la même poêle et faites revenir les pommes de terre en dés.

Quatrième étape

Maintenant, coupez l’oignon restant en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite un peu de curcuma et de poivre noir à l’oignon et continuez à faire frire jusqu’à ce que l’oignon se mélange aux épices.

Cinquième étape

Ajoutez maintenant la pâte de tomate et remuez un peu jusqu’à ce que la pâte de tomate soit bien frite. Épluchez une tomate, râpez-la et ajoutez-la à la poêle. Faites bien revenir les tomates pour qu’elles soient mi-cuites comme dans une omelette.

Sixième étape

Une fois les tomates bien frites, ajoutez les boulettes de viande avec les pommes de terre dans la poêle. La quantité d’eau dépend de vous, ajoutez un verre si vous voulez que la nourriture soit pleine d’eau et un demi-verre si vous voulez qu’elle soit faible.

Septième étape

Maintenant, placez le couvercle sur la casserole et laissez bien cuire les aliments. Pour améliorer le goût des aliments, vous pouvez ajouter du jus de citron. A la fin, selon votre appétit, vous pouvez servir les plats avec du pain ou du riz.