Gilani aigre Aash

Gilani Sour Aash ou (soupe aigre) est l’une des soupes originales et anciennes de la province de Gilan, qui autrefois était préparée pour les femmes enceintes au printemps lorsque les herbes printanières poussaient. Gilani Sour Aash a de nombreux fans et est très léger et sain. Gilani Sour Aash est servi avec du raifort, du poisson salé et des légumes. Sour Aash est l’un de ces plats délicieux qui sont préparés dans de nombreuses provinces d’Iran.

Gilan a une longue liste de plats spéciaux en raison de ses poissons, olives et légumes locaux. Parmi les plats locaux les plus importants de Gilan, on peut citer Mirzaqasmi, Bagalaqataq, Torsh-e Tare, Kal Kebab, Poulet Lako, Vavishka, Torshe Shami, Sheshandaz, Sirabij et Aubergine Burani.

En plus des provinces du nord, cette soupe est également préparée à Tabriz, Hamedan, Ardabil et Zanjan avec une légère modification de la recette. Le point commun de toutes ces recettes est l’acidité du bouillon, qui nous apporte une délicieuse association.

Les ingrédients nécessaires pour la délicieuse soupe aigre du nord sont définis étape par étape

Riz demi-grain 2 tasses

Soupe aux herbes 500 grammes

Haricots verts 500 grammes

Prunes 500 g

Ail frit au besoin

Oignon frit au besoin

Menthe séchée frite au besoin

Sel et poivre au besoin

Jus de raisin aigre (pour le goût aigre de la soupe et peut varier selon vos goûts.)

Comment préparer de délicieux et originaux Gilani Sour Aash

La première étape

Lavez et hachez les herbes pour préparer cette délicieuse soupe aigre. Il est préférable de hacher tous les légumes ensemble. Il est préférable de verser un peu plus de betterave, car cela fait glacer la soupe. Il n’est pas nécessaire de hacher très finement les herbes vertes, puis nous lavons le riz et le mettons dans une casserole appropriée avec les haricots et les légumes verts. Ensuite, nous ajoutons deux fois ces ingrédients à de l’eau bouillie et donnons du temps jusqu’à ce que le riz et les haricots soient complètement cuits et que le riz soit complètement ouvert.

La deuxième étape

Ajouter l’assaisonnement

Après la cuisson du riz et des haricots, ajoutez la moitié de l’ail frit, de l’oignon frit et de la menthe séchée à la soupe avec les prunes et laissez le temps à la soupe d’épaissir à feu doux. Notez que si la flamme est trop haute, elle brûlera ou l’eau s’évaporera rapidement et vous devrez y ajouter de l’eau. Il vaut mieux goûter un peu de soupe, si son acidité est faible, vous pouvez y ajouter un peu d’eau.

La troisième étape

   Servir la soupe aigre

Tous les ingrédients de la soupe qui ont été cuits et le riz ont rendu la soupe épaisse et élastique. Ajoutez du sel et du poivre au plat, vous pouvez maintenant utiliser de l’ail et des légumes secs rôtis pour décorer le plat et le déguster avec du poisson salé et du raifort.

Conseils importants pour préparer Gilani sour Aash

Points importants et techniques de préparation du Gilani sour Aash avec du riz et des feuilles de betterave verte. Cette soupe est une combinaison de Khalwash et de feuilles de betterave hachées. Si vous n’en avez pas sous la main, utilisez des feuilles de menthe, de coriandre et de betterave.

Si les prunes ou les prunes rouges ne sont pas de saison, utilisez de la pâte de prune ou de grenade et ajoutez au plat selon votre goût.

Faites attention à la quantité d’eau pendant la cuisson afin que l’amidon de riz ne fasse pas durcir votre soupe.

Lavez le riz une fois avec de l’eau pour que la soupe ne soit pas salée.

Si vous ajoutez du sel dès le début, les haricots ne cuiront pas bien.

Assurez-vous toujours que la nourriture Gilani n’est pas dépourvue de propriétés. Le cornichon aigre est également un aliment approprié pour traiter les rhumatismes, renforcer le foie, les maux de dos, les douleurs aux jambes, qui est riche en vitamines B, A, C et K.