اشکنه من نوع السبانخ
من أقدم الأطباق الإيرانية و أعرقها، “إشكنه من نوع السبانخ”، الذي یعتبر من أكثر الأطباق شعبية واستهلاكاً في الماضي. إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة في طهران، فلا تفوتک تناول هذا الطعام في أحد المطاعم التقليدية. تأكد من تجربة هذا الطبق اللذيذ مرة واحدة. يعتبر هذا الطعام من أفضل الخيارات للمواسم الباردة لأنه يحمي الجسم من الجراثيم.
إشكنه من نوع السبانخ من أسهل وألذ الأطباق التي يمكن تحضيرها في فترة قصيرة وباستخدام القليل من المكونات. يمكنك تحضير هذه الوجبة اللذيذة بسرعة في أي وقت. “إشكنه من نوع السبانخ” من الأطباق التقليدية في طهران، وهو صحي للغاية ومفيد بسبب قيمته الغذائية العالية. أنت تعلم أن السبانخ غنية بالحديد وهي فعالة جداً في علاج فقر الدم وحتى الوقاية منه.
حاول تشجيع أطفالك واعتیادهم على تناول مثل هذه الأطعمة الصحية والنباتية. خاصة وأن أجساد الأطفال تنمو وهم بحاجة إلى مثل هذه المواد أكثر من أي شخص آخر. هناك أنواع مختلفة من الأطباق المصنوعة من السبانخ والتي يمكنك تحضيرها وطهيها، لكن إشکنه من نوع السبانخ والذي یتم تحضیره في طهران لذيذ، هذا و أنّ طهیه لا يتطلب الكثير من الصبر والجهد، ولا يستغرق الكثير من الوقت. فمن الأفضل من وقت لآخر تحضير هذا الطعام اللذيذ والصحي لعائلتك و الاستمتاع به. بناء علی هذا، ابق معنا حول كيفية تحضير إشکنه من نوع السبانخ في طهران.
المكونات المستخدمة في هذا الطبق هي: البطاطس والسبانخ والدقيق والماء والبصل الصغير والبيض وعصير السماق (اختياري) والبيض والملح والكركم والفلفل الأسود.
المرحلة الأولى
لتحضير طبق لذیذ من إشکنه هذا، نغسل السبانخ أولاً، ثم نضعه في مصفاة ونترك الماء الزائد يستنزف تماماً. بعد ذلك، نضع السبانخ على لوح اللحم.
المرحلة الثانية
الآن نحن نقطع السبانخ ناعماً. بعد ذلك، نسكب السبانخ في قدر مناسب ونضع القدر على نار خفيفة، ثم نضيف نصف كوب من الماء ونتركه يطهى تماماً.
المرحلة الثالثة
في هذه المرحلة نزيل قشر البصل ثم نغسله ونقطعه إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك، نضع قدراً مناسباً على نار خفيفة ونسكب بعض الزيت السائل فيه.
المرحلة الرابعة
في هذه المرحلة، نضيف البصل على الفور إلى القدر ونقوم بقلیه حتى يصبح البصل خفيفاً وذهبياً، ثم نضيف الدقيق مع السبانخ المطبوخة والملح والفلفل الأسود والكركم إلى البصل ونقوم بقلیه.
المرحلة الخامسة
نضیف الماء الآن إلى خليط السبانخ ونترك الماء يغلي. وبالتزامن نقوم بتقشیر البطاطس وغسله، ثم نقوم بقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ونضعها في اشکنه.
المرحلة السادسة
في هذه المرحلة، نسمح للبطاطس بأن تنضج دون أن تنضج کاملاً، ثم نضيف عصير السماق ونخلط. بعد ذلك، نسكب البيض في الوعاء علی إشکنه دون أن تفقد شكلها.
المرحلة السابعة
الآن نغلق غطاء القدر ونترك إشکنه يستقر وندع البیض أ لّا يتشقق ولا يتسرب. عندما يتم طبخ إشکنه، نطفئ النار ، ثم نقدمها مع الخبز الجاف المفروم مثل المرق.
